Sale, Grassi, Acidi, Calore

Recensioni degli editori

• Gale Whitaker

  Rating: 1

  1

  26 marzo 2025

  Tratto dall'omonimo libro di Samin Nosrat, 'Sale, Grassi, Acidi, Calore' è una miniserie che rivoluziona il modo di intendere la cucina. Invece di concentrarsi su ricette specifiche, Nosrat insegna i principi fondamentali che governano ogni piatto: il sale esalta i sapori, i grassi donano consistenza, gli acidi bilanciano e il calore trasforma. Attraverso quattro episodi girati in Italia, Giappone, Messico e California, Nosrat esplora le diverse culture gastronomiche del mondo, dimostrando come questi quattro elementi siano alla base di ogni cucina, dalla più semplice alla più sofisticata. Un approccio illuminante e divertente, che vi darà gli strumenti per diventare chef migliori senza bisogno di seguire pedissequamente le ricette.