Sal, grasa, ácido, calor

Reseñas de editores

• Drew Lawson

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  26 de marzo de 2025

  Basada en el aclamado libro de cocina de Samin Nosrat, esta serie documental es una joya visual y gastronómica. En lugar de centrarse en recetas específicas, Samin explora los cuatro elementos fundamentales de la buena cocina: la sal, la grasa, el ácido y el calor. Cada episodio se centra en uno de estos elementos y lleva al espectador a diferentes partes del mundo para descubrir cómo se utilizan en diversas culturas. Desde las granjas de sal en Japón hasta las cocinas caseras en Italia, la serie es un viaje inspirador y educativo que transforma la forma en que vemos y entendemos la comida. Su enfoque es poético y sumamente práctico, ideal tanto para novatos como para chefs experimentados.